Tartelettes aux framboises

 

Les framboises sont les fruits gourmands par excellence.
Leur délicieuse saveur sucrée / acidulée et leur parfum subtil en font l'un des fruits préférés de l'été. 


Recette des Tartelettes aux framboises

Ingrédients

Pour la pâte brisée
300g de farine tamisée
250g de beurre demi sel


Pour la crème
250g de mascarpone
100g de fromage blanc
100g de sucre


Pour la garniture
300g de framboises
1 jus de citron
50g de sucre glace

Préparer la pâte brisée en mélangeant le beurre ramolli et la farine.
Étaler la pâte dans un plat à tarte préalablement beurré. Faire cuire à blanc 30
minutes à 160°C puis laisser refroidir. Dans un bol, mélanger mascarpone fromage blanc et sucre.
Étaler cette crème sur le fond de tarte bien refroidi.
Disposer 250g de framboises.
Mixer les 50g restant avec le jus de citron et le sucre glace afin d’obtenir un coulis à servir en plus de la tarte une fois placée au réfrigérateur au moins 2h.

Bon appétit !

 

Avec le framboisier Rustica Yummy

Ce petit framboisier fabrique ses fruits sur les pousses de l'année aussi bien que sur les branches des années précédentes. Le Rustica Yummy donne donc rapidement et abondamment, tout l'été.

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